Energisnåla proteinmuffins med vaniljkräm & hallonglasyr

Jag har fastnat i gelatinträsket och experimenterar för fullt i köket för att få fram välsmakande godbitar som fungerar lika bra till vardag som till fest. Det senaste experimentet resulterade i ett  välsmakande energisnålt muffins med krämig vaniljfyllning och härlig hallonglasering. Dock blev de oerhört mäktiga så redan efter ett muffins var min mage mer än mättad.

IMG_1178

Ingredienser (10 st muffins):

Botten

Vaniljfyllning

  • 2 skopor gourmet pro vanilj
  • 2 skopor vatten
  • 8 droppar stevia drops vanilla cream
  • 2 tsk gelatinpulver

Hallongalsyr

  • 4 dl frysta hallon
  • ½ dl sukrin melis
  • 1 msk gelatinpulver

Utförande:

Sätt ugnen på 200 grader.
Tillred botten genom att vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda mandelmjöl, sukrin och vaniljpulver i en separat bunke och vänd försiktigt ner det i äggvitorna. Blanda noggrant och fördela och tryck ut degen i 1 stycken muffinsformar av silikon. Grädda i ugnen 10 minuter och ta ut dem för att svalna.

Tillred vaniljkrämen genom att blanda 2 skopor gourmet pro med 2 skopor vatten till en len och krämig massa i en skål. Tillsätt steva drops och rör om.
Blanda 2 tsk gelatin med 2 msk vatten i en kopp. Låt svälla 5 minuter och smält sedan gelatinet 30 sekunder i micron. Tillsätt omgående det smälta gelatinet i vaniljkrämen, rör noggrant och fördela i muffinsformarna. Ställ in formarna i frysen och låt stelna någon medan du tillreder hallonglasyren.

Tina de frysta hallonen i en kastrull, tillsätt sukrin och låt svalna. Upprepa samma procedur med gelatinet, blanda 1 msk gelatin med 3 msk vatten, låt svälla i en kopp 5 minuter och smält det sedan i micron 30 sekunder.
Rör ner det smälta gelatinet i bärblandningen, ta ut formarna ur frysen och fördela bärblandningen i formarna.

In i frysen igen tills de stelnat,servera & njut!

Energivärde för hela satsen (10 muffins):

  • Kcal: 606
  • Protein: 91 g
  • Kolhydrater: 31 g
  • Fett: 11 g
Annonser

4 thoughts on “Energisnåla proteinmuffins med vaniljkräm & hallonglasyr

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s