Nyttiga mandelbollar doppade i hemlagad choklad

Såhär på söndagskvällen kan det vara gott med något extra lyxigt till kvällsmyset. Personligen har jag behov av en rejäl energipåfyllning efter träningspass i dubbel bemärkelse och då passar dessa små delikatesser alldeles perfekt som extra tilltugg.

Små söta mandelbollar doppade i härlig, välsmakande, egentillverkad choklad.

IMG_1537

Ingredienser:

Mandelbollar

  • 1 dl fettreducerat mandelmjöl eller vanligt mandelmjöl
  • 1 dl finriven kokos
  • 1 msk vit mandelpasta eller mandelsmör
  • ½ tsk ekologiskt vaniljpulver
  • 7 st färska urkärnade dadlar
  • 2 -3 msk vatten
  • 1 nypa salt

Hemlagad choklad

  • ½ dl vit mandelpasta
  • 1 tsk kakao
  • 20 droppar stevia drops vanilla cream eller annan sötning
  • 1 msk kokosolja extra virgin
  • 1 nypa salt

Utförande:

Mixa samman samtliga ingredienser till mandelbollarna utom vattnet. Mixa tills samtliga ingredienser är finfördelade och tillsätt därefter lite vatten åt gången tills det bildats en fast och formbar deg. Rulla ca 15-20 små bollar, lägg på ett fat och ställ i frysen.

Tillred chokladen genom att blanda mandelpasta, sötning och kokosolja. Rör ner kakaon och smaka av med en nypa salt. Ta fram bollarna från frysen och doppa dem i chokladen. Ställ i dem i frysen igen tills de stelnat ordenligt!

IMG_1544

För att variera bollarna kan man fylla dem med exempelvis en bit torkad frukt, nötter eller varför inte hemlagad nutella för att få en nyttig variant av mozartkulor?

Chokladen som blev över smaksattes med chiliflakes och ekologiskt lakritspulver för att sedan smetas ut på ett bakplåtspapper, stelna i frysen och bli till choklad bräck.  

IMG_1536

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s