Fräscha aprikos & citrusbollar!

IMG_0120

Ingredienser:

  • 7 -8 st torkade aprikoser
  • 80 g naturella cashewnötter
  • 50 g skållad, hackad mandel (finns att köpa färdig)
  • 1 -2 msk vatten
  • 1 tsk rivet citronskal
  • Några droppar citronsaft

 Utförande:

Mixa cashewnötterna till ett fint mjöl i en matberedare eller blender. Tillsätt aprikoserna och mixa till dess att de är finfördelade. Häll i vattnet och fortsätt mixa tills det bildats en fast och formbar deg. Lägg degen i en bunke och tillsätt rivet citronskal, citronsaft och hackade mandlar. Knåda och blanda ordentligt och forma små runda bollar.

In i frysen en stund så de blir riktigt kalla och goda innan servering!

Obs! För ett ännu sötare resultat kan mer aprikoser tillsättas.

Annonser

6 thoughts on “Fräscha aprikos & citrusbollar!

  1. Det är fantastiskt hur mycket vi påverkas och inspireras av andra människor. Därför är det väldigt viktigt att omge sig med dem som sprider positiv och härlig energi omkring sig. Blir så glad av att läsa om dina kollega och hur hennes sunda och positiva inställning till livet smittar av sig. Tänk om fler var som hon. Å andra sidan blir det lite av en dominoeffekt; hon påverkar dig och du i din tur kommer att påverka andra som i sin tur påverkar ytterligare osv.
    Önskar dig en riktigt fin och härlig start på denna måndag och vecka!
    Kram

  2. Hej!
    Blev sugen på en lowcarb pasta som du publicerade för en tid sedan (på fitnerss guru). Med Ägg keso, fiberhus – nått sådant.

    Själv är jag grymt sugen på italienska köttbullar i tomatsås och pasta av ngt slag. Kanske en matidé till dig också 😉

    • Hej Åsa! Dessvärre har jag inte sparat receptet på den pastan. Däremot kan jag starkt rekommendera ekologisk bönpasta som finns att köpa i hälsokostbutiker. Supergott, godare än pasta:)

  3. Jo.. – jag hittar alltså inte receptet på den här bloggen – finns den fortfarande publicerad? Om inte kan du tänka dig lägga ut det igen?

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s