Ingredienser 8 st:
2 dl äggvita
1 dl keso
1 msk fiberhusk
0,5 dl linfrö
1 dl sojamjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa örtsalt
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl hackad soltorkad tomat
100 g kalkonbacon
Färsk eller torkad oregano & basilika
Flingsalt garlic
Utförande:
Sätt ugnen på 175 grader
Vispa äggvitan till ett hårt skum. Blanda de torra ingredienserna för sig och vänd ner dem i den uppvispade äggvitan. Finhacka soltorkade tomater och färska örter. Bryn kalkonbaconet och klipp det i bitar. Tillsätt soltorkad tomat, bacon, örter och keso i degen och rör om noggrant.
Fördela degen i 8 st muffinsformar. Silikonformar är att föredra men vanliga funkar också. Grädda i ugn cirka 30-35 minuter och låt dem svalna helt innan servering.
Avnjut dem precis som de är eller dela dem på mitten och tillsätt något gott pålägg, exempelvis mosad avokado och rökt kalkon.