Rekommenderade recept ur kategorin nyttiga godsaker

Under årens lopp har ett flertal recept skapats i mitt kök. Det som varit mest uppskattat är recepten under kategorin Nyttiga godsaker

och för er som inte orkar ögna igenom alla recept i kategorin kan jag starkt rekommendera 5 utav mina nya favoriter:

 image11

Nyttig & lättlagad blåbärscheesecake

 IMG_6536

Crunchy äpplepaj (express)

image4

Bountybollar med krämig chokladtopping

image

Den älskade morotskakan

Är du intresserad av fler rekommenderade recept kan du klicka Här!

 Dock funderar jag på att utöka receptbanken något och därmed undrar jag om det finns önskemål på några specifika recept, exempelvis fler nyttiga godsaker, middagstips, frukostalternativ etc. Kom gärna med önskemål och inspiration som jag kan ta med mig till ”experimenthyllan” 😉

 

Äppel päppel crunchy pie

Det allra bästa med hösten är, förutom naturens färgexplosion, alla underbara frukter som ska skördas som exempelvis plommon, päron och framför allt äpplen. Dessa makalösa små frukter har många användningsområden och passar utmärkt att ha som smakförhöjare i sallader, grytor och bröd, men även som huvudinrediens i tillexempel en het chutney. Men allra bäst gör dem sig ändå i bakverk enligt mitt tycke. En storfavorit är äppelpaj som i dess vanliga utförande inte är något jag vill äta allt för ofta. Därmed är denna nyttigare variant bestående av krispig smuldeg varvat med kanderade äpplen och vaniljfluff ett utmärkt alternativ.  Dessutom går den mycket snabbare att tillreda än den reguljära äppelpajen, vilket passar en rastlös själ som mig alldeles ypperligt.

Ingredienser:

Smuldeg

  • 1 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl sukrin gold
  • 2 msk PB 2 (Pulveriserat jordnötsmör)
  • 1 msk vatten
  • 1 nypa salt

Kanderade äpplen

  • 1 st höst äpple
  • 0,25 dl sukrin gold
  • 1 nypa kanel

Vaniljfluff

  • 1dl äggvita
  • 1,5 msk sötströ
  • 1 nypa ekologiskt vaniljpulver

Utförande:

Rör samman ingredienserna till smuldegen på i en kastrull på hög värme till dess att sukrinet smält och det bildats grynig massa. Ta av kastrullen från värmen och låt svalna något så att sukrinet stelnar och degen får en krispig yta.

Tärna äpplet i centimeterstora bitar och hetta upp en kastrull. Tillsätt äpplebitar och sukrin och rör om tills äppelbitarna mjuknat och sukrinet smält.

Vispa äggvita och sötströ till ett hårt fluffigt skum och varva den med smuldegen och de kanderade äpplebitarna i en bägare. Börja med smuldegen, sedan äpplena och sist äggvitorna. Upprepa processen tills bägaren är fylld och toppa slutligen med smuldeg och lite kanderade äpplen.

Luta dig tillbaka och avnjut av en av höstens goda smaker!

IMG_6995.JPG

Smarrig päronkaka med creamcheese frosting

När löven på träden gulnat och regnet slår mot rutan finns det få saker som överträffar en kväll framför tv:n, inlindad i en gosig filt, omgiven av massor av levande ljus samt något nyttigt och gott att avnjuta. Denna lördagskväll fick en ljuvlig päronkaka göra mig sällskap. Förutom att den är himmelsk god är den även en fröjd för både kropp och själ.

Självklart delar jag med mig av denna smakupplevelse så att fler får möjlighet att uppleva den.

Päronkaka

– 200 g rivna päron
– 2 dl mandelmjöl
– 2 dl pofiber
– 3 ägg
– 1.5 msk fiberhusk
– 1 tsk ekologiskt vaniljpulver
– 2 dl sötströ
– 3 tsk bakpulver
– 1.5 tsk bikarbonat
– 1, 5 tsk kardemumma
– 1 dl kvarg (lätt)
– 1/2 dl lättmjölk
– 1/2 tsk salt

Frosting
200g cream cheese light
1 dl sukrin melis el. Motsvarande

Topping:
Rostad flagad mandel med sötströ, kanel & kardemumma

Utförande:
Sätt ugnen på 170 grader. Vispa sötströ och ägg pösigt. Vispa ner kvarg, kardemumma och vaniljpulver. Blanda övriga torra ingredienser i en annan skål och rör sedan ner det i äggblandningen. Tillsätt slutligen rivet päron, mjölk och blanda om.

Smörj en form med avtagbara kanter eller en silikonform (ca 22 cm i diameter) grädda mitt i ugnen i ca 40 min. Låt kakan svalna helt.

Förbered frostingen genom att vispa samman cream cheese och sötning. Bred på frostingen på den avsvalnade kakan och toppa med flagad mandel som rostas i en gryta tillsammans med lite sötströ, kanel och kardemumma.

IMG_6711.JPG