Rekommenderade recept ur kategorin nyttiga godsaker

Under årens lopp har ett flertal recept skapats i mitt kök. Det som varit mest uppskattat är recepten under kategorin Nyttiga godsaker

och för er som inte orkar ögna igenom alla recept i kategorin kan jag starkt rekommendera 5 utav mina nya favoriter:

 image11

Nyttig & lättlagad blåbärscheesecake

 IMG_6536

Crunchy äpplepaj (express)

image4

Bountybollar med krämig chokladtopping

image

Den älskade morotskakan

Är du intresserad av fler rekommenderade recept kan du klicka Här!

 Dock funderar jag på att utöka receptbanken något och därmed undrar jag om det finns önskemål på några specifika recept, exempelvis fler nyttiga godsaker, middagstips, frukostalternativ etc. Kom gärna med önskemål och inspiration som jag kan ta med mig till ”experimenthyllan” 😉

 

Nyttig cheesecake med nötchokladsmak

Lindahls kvarg med nötchokladsmak gav mig inspiration att utveckla ett nytt recept på cheesecake. Min pepparkakscheesecake ligger till grund för receptet som jag nu utvecklats till en härlig, välsmakande och nyttig nöt & chokladfrestelse. Cheesecaken är helt fri från gluten.

Varsågod och njut!

IMG_3020

Ingredienser:

Botten:

  • 2 dl rostade hasselnötter
  • 1 dl rostade och saltade cashewnötter
  • 12 färska urkärnade dadlar

Fyllning:

Garnering och fyllning:

Utförande:

Sätt ugnen på 175 grader:

Rosta hasselnötterna i en torr stekpannatills skalet börjar lossa och gnugga dem med en kökshandduk så att det lösa skalet avlägsnas. Mixa samtliga ingredienser till botten i en matberedare och tryck ut i en smord form med avtagbara kanter 20-22 cm i diameter. Grädda i ugnen 10 min.

Förbered under tiden fyllningen genom att mixa samman Philadelphia, kvarg, sötströ, ägg och vaniljpulver.

Grovhacka hasselnötterna till garnering/fyllning och rosta dem lätt i en torr stekpanna, tillsätt skrin gold och 1 nypa salt under omrörning tills sukrinet smält och kanderat nötterna.

Låt svalna något och krossa lite till vid behov (kan klibba ihop sig till större klumpar vid kanderingen). Tillsätt nästan alla kanderade nötter i fyllningen under omrörning. Häll fyllningen formen och grädda ytterligare 35-40 min.

Ta ut formen och låt svalna helt i kyl eller frys, ca 60 min. När kakan svalnat tas formens kanter bort. Skär med en kniv längst kanten för att lossa kakan helt innan kanten avlägsnas.

Den går även bra att frysa, så föredrar du hellre fryst än bakad fungerar det alldeles utmärkt att låta den stå kvar lite längre i frysen innan servering.

Garnera med resterande hasselnötskross samt färska jordgubbar.

 

Om du vill lyxa till det extra mycket kan du ringla smält sockerfri choklad över kakan.

Lycka till och hoppas det smakar:)

Äntligen fredag!

Alla veckodagar har sin charm men fredag är ändå något utöver det vanliga. Det finns få saker som jag uppskattar så mycket som fredagskvällar då jag kan slappna av, krypa upp i soffan, tända massor av ljus, umgås med familjen, äta god mat och avnjuta ett gott glas vin.

I kväll står tapas på menyn, eller snarare en salig blandning av allt jag är sugen på. Ugnsrostade morotschips, parmalindade dadlar med fetaost, minimorötter, rostade mandlar, färsk melon, frökex, kycklingskivor och två olika dippsåser gjort på mixad keso och fresh dip från estrella.

Fredagsmys på hög nivå<3

IMG_6252.JPG

Snackstips inför kvällskvisten

Lite härligt snacks på kvällskvisten är alltid mer än välkommet. Det får gärna vara välsmakande och nyttigt på samma gång. Istället för att öppna chipspåsen kan man med fördel servera krispiga, välsaltade bitar av majsknäcke tillsammans med en krämig avokadopesto att dippa i.

IMG_7043.JPG

Tips på mellis: äpple med läcker vaniljkräm

Det behöver inte vara särskilt
avancerat för att det ska vara både nyttigt och gott. Som exempelvis detta simpla mellanmål bestående av skivat äpple med krämig vaniljdipp. Välsmakande vardagslyx av hälsosam karaktär.

Du behöver:
1,5 dl keso
1 msk Sötströ
1 nypa Vaniljpulver
1 stort äpple

Finmixa keso, sötströ med en stavmixer eller liknande till en slät och len kräm. Det ska inte finnas några klumpar kvar.

Dela äpplet på mitten och skiva det i tunna skivor.

Dippa, ät och njut 🙂

IMG_7013.JPG