Chiapudding går att variera i oändlighet och det finns en uppsjö av inspirerande recept på nätet. Personligen tog det lång tid innan jag överhuvudtaget inhandlade chiafrön efter dess genombrott och ännu längre tid innan jag provade på chiapudding. Dock insåg jag snabbt vad jag missat. Förutom att den är enkel att tillreda och god att äta, upplevs frukosten eller mellanmålet som lite extra lyxigt med denna dessertliknande pudding. Dessutom är chiafrön bland annat rika på antioxidater , essentiella aminosyror och omega 3. Riktiga superfrö med andra ord.
Nu ska jag avnjuta min chiapudding som en perfekt och energigivande start på denna vecka.
Ingredienser:
3 msk chiafrö
1,5 dl kokosdryck ex. go green
1 tsk PB 2 (pulveriserat jordnötssmör)
Sötströ efter tycke och smak
Utförande:
Blanda samman chiafrö med kokosdryck, PB2 och lite sötströ. Häll upp vätskan i en burk med lock burk och låt stå i kylen över natten. Rör om efter cirka 20 minuter samt innan det är dags för servering. Toppa med jordnötsmörsås, färska bär och krispiga kokosflakes. (Jordnötsmörsåsen tillreds genom att späda ut PB 2 eller jordnötsmör med vatten till en krämig, rinnande konsistens)
Hälsosam matglädje 