När tiden är knapp och matlagningslusten låg har jag några få maträtter som jag brukar variera mellan. En av dem är äggviteomelett med olika fyllningar. Den är både enkel att tillaga, samtidigt som den tillfredställer både mina smaklökar och min hunger.
Fyllningen kan varieras efter tycke och smak, men jag kan starkt rekommendera nedanstående fyllning.
Ingredienser:
4 äggvitor
1 avokado
1/2 dl keso
1 msk kvarg
1 vitlöksklyfta
Örtsalt
4 skivor kalkonbacon
1 msk hackad rödlök
Utförande:
Stek äggvitorna i en stekpanna med matfett. Ta av äggvitorna från värmen och låt svalna något.
Strimla kalkonbaconen och Bryn det i en stekpanna.
Finmixa avokado, keso, kvarg och vitlök till en len kräm. Smaka av med salt och peppar.
Bred önskad mängd av krämen på omeletten, lägg på kalkonbaconet och strö över hackad rödlök.
Rulla samman omeletten och servera med en krispig sallad.
Hälsosam matglädje 