Rekommenderade recept ur kategorin nyttiga godsaker

Under årens lopp har ett flertal recept skapats i mitt kök. Det som varit mest uppskattat är recepten under kategorin Nyttiga godsaker

och för er som inte orkar ögna igenom alla recept i kategorin kan jag starkt rekommendera 5 utav mina nya favoriter:

 

Nyttig & lättlagad blåbärscheesecake

 

Crunchy äpplepaj (express)

Bountybollar med krämig chokladtopping

Den älskade morotskakan

Är du intresserad av fler rekommenderade recept kan du klicka Här!

 Dock funderar jag på att utöka receptbanken något och därmed undrar jag om det finns önskemål på några specifika recept, exempelvis fler nyttiga godsaker, middagstips, frukostalternativ etc. Kom gärna med önskemål och inspiration som jag kan ta med mig till ”experimenthyllan” 😉

 

Nyttig pepparkakscheesecake med blåbär

Vad sägs om en krämig, fräsch och välsmakande cheesecake till kaffet?

En bakad cheesecake vars fyllning smälter i munnen medan den blandas av smaken från en knastrig pepparkaksbotten.

Idén till denna nyttiga variant av pepparkakscheesecake uppkom under gårdagen när jag tillagade ett ordinarie receptet av en gudomlig pepparkakscheesecake från recept.nu.

Tankarna gick på högvarv och jag var övertygad om att det inte borde vara omöjligt att göra en nyttig variant av denna. Jag kunde inte låta bli att göra verklighet av mina idéer och resultatet blev lyckat, både utseende, konsistens och smakmässigt.

Prova själva, ni kommer inte att bli besvikna 😉

Ingredienser:

Botten:
2 dl salta & rostade mandlar
10 färska urkärnade dadlar
1 msk pepparkakskrydda

Fyllning 1:
400 g Philadelphia light
2 dl sötströ ex canderel
2 ägg
1/2 tsk vaniljpulver (osötat)

Fyllning 2:
250 g keso mini 1,5 %
200 g kvarg
1,5 dl sötströ ex. Canderel
1/2 tsk vaniljpulver (osötat)

Utförande:

Sätt ugnen på 175 grader:

Mixa ingredienserna till botten i en matberedare och tryck ut i en smord form med avtagbara kanter 20-22 cm i diameter. Grädda i ugnen 10 min.

Förbered under tiden fyllning nr 1 genom att vispa samman ägg, Philadelphia, sötströ och vaniljpulver.

Häll fyllningen formen och grädda ytterligare 25 min.

Ta ut formen ur ugnen och låt svalna cirka 15 min.

Tillred under tiden fyllning nr 2 genom att finmixa keso till en slät, len kräm (ska vara helt klumpfri). Blanda finmixad keso men kvarg, sötströ och vaniljpulver i en bunke och blanda väl.

Häll fyllning nr 2 i den avsvalnade formen och grädda ytterligare 15 min.

Ta ut formen och låt svalna helt i kyl eller frys. När kakan svalnat tas formens kanter bort. Skär med en kniv längst kanten för att lossa kakan helt innan kanten avlägsnas.

Den går även bra att frysa, så föredrar du hellre fryst fungerar det alldeles utmärkt att låta den stå kvar lite längre i frysen innan servering.

Garnera med färska stora blåbär och jordgubbar.

Om du vill lyxa till det extra mycket kan du ringla smält sockerfri choklad över kakan och sikta över lite sukrin melis (sötningsströ som liknar florsocker)

Lycka till och hoppas det smakar:)

Äppel päppel crunchy pie

Det allra bästa med hösten är, förutom naturens färgexplosion, alla underbara frukter som ska skördas som exempelvis plommon, päron och framför allt äpplen. Dessa makalösa små frukter har många användningsområden och passar utmärkt att ha som smakförhöjare i sallader, grytor och bröd, men även som huvudinrediens i tillexempel en het chutney. Men allra bäst gör dem sig ändå i bakverk enligt mitt tycke. En storfavorit är äppelpaj som i dess vanliga utförande inte är något jag vill äta allt för ofta. Därmed är denna nyttigare variant bestående av krispig smuldeg varvat med kanderade äpplen och vaniljfluff ett utmärkt alternativ.  Dessutom går den mycket snabbare att tillreda än den reguljära äppelpajen, vilket passar en rastlös själ som mig alldeles ypperligt.

Ingredienser:

Smuldeg

• 1 dl mandelmjöl
• 0,5 dl sukrin gold
• 2 msk PB 2 (Pulveriserat jordnötsmör)
• 1 msk vatten
• 1 nypa salt

Kanderade äpplen

• 1 st höst äpple
• 0,25 dl sukrin gold
• 1 nypa kanel

Vaniljfluff

• 1dl äggvita
• 1,5 msk sötströ
• 1 nypa ekologiskt vaniljpulver

Utförande:

Rör samman ingredienserna till smuldegen på i en kastrull på hög värme till dess att sukrinet smält och det bildats grynig massa. Ta av kastrullen från värmen och låt svalna något så att sukrinet stelnar och degen får en krispig yta.

Tärna äpplet i centimeterstora bitar och hetta upp en kastrull. Tillsätt äpplebitar och sukrin och rör om tills äppelbitarna mjuknat och sukrinet smält.

Vispa äggvita och sötströ till ett hårt fluffigt skum och varva den med smuldegen och de kanderade äpplebitarna i en bägare. Börja med smuldegen, sedan äpplena och sist äggvitorna. Upprepa processen tills bägaren är fylld och toppa slutligen med smuldeg och lite kanderade äpplen.

Luta dig tillbaka och avnjut av en av höstens goda smaker!

Nyttig & enkel blåbärscheesecake

4 portioner

Ingredienser:

Smuldeg
1 dl mandelmjöl
0,5 dl sukrin gold
2 msk ekologiskt jordnötssmör (osötat)
0,5 dl finriven kokos

Fyllning
200 g frysta blåbär
0,5 burk lättkvarg (125 g)
100 g Philadelphia 3 %
1 dl sukrin melis
1tsk vaniljpulver

Topping
100 g Philadelphia
2 msk sukrin melis

Utförande:

Sätt ugnen på 165 grader.
Blanda samman ingredienserna till smuldegen till en gryning massa. Fördela på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda i ugnen ca 10 min. Låt svalna.

Vispa samman Philadelphia, kvarg, sukrin och vanlijpulver med en elvisp. Rör försiktigt i de frysta blåbären.

Vispa därefter ingredienserna till toppingen.

Varva smuldeg och fyllning i dessertglas och avsluta med en stor klick topping och lite färska bär.

Servera omgående och njut!

 

 

Nyttig Caesarsallad a’la Linda

Ingredienser:

3 st tillagade kycklingfiléer
120 g parmaskinka ( ca 1 pkt)
1 kruka krispsallad
1/2 rödlök
1 dl rostade valnötter
2 st skivad salladslök
Sockerärtor

Caesardressing a`la linda (delight)
• 1 äggula
• 1 dl kvarg
• 4 sardeller
• 1 stor klyfta vitlök
• 0,5 dl fetaost 3%

Utförande:

Riv salladen i grova bitar och lägg i en stor skål. Skiva rödlök, salladslök och blanda ner i salladen tillsammans med sockerärtor. Knaperstek parmaskinkan i en stekpanna, lägg över den på en tallrik och låt den svalna en aning. Riv sedan skinkan i grova bitar, skiva kycklingfiléerna och blanda ner i salladen.

Blanda slutligen ner hälften av valnötterna.

Tillred dressingen genom att mixa samman sardeller, äggula, vitlök, fetaost och kvarg till en slät massa i en matberedare eller med en stavmixer.

Blanda i önskad mängd dressing i salladen eller ringla den över innan servering.

Toppa med resten av valnötterna, servera och njut!