Nyttig & enkel blåbärscheesecake

4 portioner

Ingredienser:

Smuldeg
1 dl mandelmjöl
0,5 dl sukrin gold
2 msk ekologiskt jordnötssmör (osötat)
0,5 dl finriven kokos

Fyllning
200 g frysta blåbär
0,5 burk lättkvarg (125 g)
100 g Philadelphia 3 %
1 dl sukrin melis
1tsk vaniljpulver

Topping
100 g Philadelphia
2 msk sukrin melis

Utförande:

Sätt ugnen på 165 grader.
Blanda samman ingredienserna till smuldegen till en gryning massa. Fördela på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda i ugnen ca 10 min. Låt svalna.

Vispa samman Philadelphia, kvarg, sukrin och vanlijpulver med en elvisp. Rör försiktigt i de frysta blåbären.

Vispa därefter ingredienserna till toppingen.

Varva smuldeg och fyllning i dessertglas och avsluta med en stor klick topping och lite färska bär.

Servera omgående och njut!

 

 

Nyttig Caesarsallad a’la Linda

Ingredienser:

3 st tillagade kycklingfiléer
120 g parmaskinka ( ca 1 pkt)
1 kruka krispsallad
1/2 rödlök
1 dl rostade valnötter
2 st skivad salladslök
Sockerärtor

Caesardressing a`la linda (delight)
• 1 äggula
• 1 dl kvarg
• 4 sardeller
• 1 stor klyfta vitlök
• 0,5 dl fetaost 3%

Utförande:

Riv salladen i grova bitar och lägg i en stor skål. Skiva rödlök, salladslök och blanda ner i salladen tillsammans med sockerärtor. Knaperstek parmaskinkan i en stekpanna, lägg över den på en tallrik och låt den svalna en aning. Riv sedan skinkan i grova bitar, skiva kycklingfiléerna och blanda ner i salladen.

Blanda slutligen ner hälften av valnötterna.

Tillred dressingen genom att mixa samman sardeller, äggula, vitlök, fetaost och kvarg till en slät massa i en matberedare eller med en stavmixer.

Blanda i önskad mängd dressing i salladen eller ringla den över innan servering.

Toppa med resten av valnötterna, servera och njut!